Batem albusurile spumă apoi adăugăm treptat jumătate din indulcitor si mixăm din nou până obtinem o spumă tare si lucioasă. Tocăm cu robotul de bucătărie ciocolata. Amestecăm gălbenusurile cu restul de indulcitor si jumătate din cantitatea de cacao pudră. Turnăm jumătate din sucul de portocale , restul de cacao pudră si amestecăm. Adăugăm   sucul rămas  si  incorporăm treptat făina de migdale  in care s-a pus praful de copt , ciocolata maruntită si coaja de portocală rasă. Albusurile băute spumă  vor fi adăugate în mai multe tranşe, având grijă să nu se strice spuma si amestecăm cu miscari usoare compozitia.

Turnăm intr-o formă de tort detasabilă, tapetată cu hartie de copt si coacem la cuptorul preincălzit la 180 C pentru cca 30 minute

Se face testul cu scobitoarea si dacă este gata  se scoate imediat din cuptor, să nu se usuce ! Înainte de feliere, se lasă să se răcească, fiindcă se fărâmiţează uşor. Se serveşte simplu sau poate fi ornat cu friscă.

Obs. Timpul de coacere din retetele de prăjituri este aproximativ, el variază in functie de tipul tăvii folosite dar si de tipul cuptorului etc

Testul scobitorii presupune să înfigem o scobitoare cat mai aproape de centrul prăjiturii. Dacă iese curată, fără aluat prins de ea, atunci este gata si o putem scoate din cuptor. Dacă aluatul se prinde de scobitoare, mai lăsăm in cuptor si verificăm mai tarziu, tot cu scobitoarea.

Sursa: Paprika tv