Keto chocolate cheesecake

Ingrediente:

• Pentru blat:
• Făină de migdale 200g
• Unt 100g
• 3 linguri cu vârf de Sukrin Gold
• Câteva linguri de suc natural de fructe pentru însiropare blat
• Pentru cremă:
• 200 g ciocolată fără zahăr sau ciocolată neagră (minimum 85% cacao)
• 250g brânză mascarpone
• 250g cremă de brânză
• 4 linguri cu vârf Sukrin (sau după gust)
• esentă de vanilie/rom
• 2 linguri smântână
• 200ml smântână pentru frişcă
• Pentru topping:
• Fructe

Mod de preparare blat:

Preîncălziți cuptorul la 160⁰ C.Topiţi untul într-un vas la bain –marie. Amestecați făina de migdale, îndulcitorul Sukrin Gold și untul într-un castron pentru a forma un aluat.

Folosiţi o forma detaşabilă căptuşită cu hârtie de copt. Coaceți timp de 20 – 25 de minute până când marginile sunt ușor rumenite. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Se însiropează blatul cu câteva linguri de suc natural de fructe.

Mod de preparare umplutură:

Se pun într-un vas la bain-marie bucaţi de ciocolată neagră si două linguri de smântână. Se lasă un pic să se topească şi se adaugă îndulcitorul Sukrin.Se amestecă ocazional până se topeşte ciocolata . Se lasă la răcit .

Într-un castron, amestecați mascarpone, cremă de brânză, smântână si esenţa de vanilie .

Se toarnă încet ciocolata topită și se amestecă cu o spatulă pentru a le combina. Putem lăsa crema la frigider o oră. Se întinde deasupra tortului amestecul de ciocolată și se netezeste cu o spatulă.

Frişca se bate cu două linguri de îndulcitor Sukrin până devine tare si se acoperă tortul .Se poate orna cu fructe (opţional).

Se răcește la frigider timp de cel puțin 3-4 ore sau peste noapte până când se serveşte.

Sursa: Sugar Free Londoner